Оливье с креветками и черной икрой

Салат «Оливье» можно приготовить самыми разными способами, он настолько популярный, что
в каждом доме есть свой любимый рецепт. Мы расскажем о варианте приготовления данного салата для избранных, добавив в него всего пару изысканных ингредиентов.
Основу — колбасу или мясо птицы мы заменим на креветки, а украшением прекрасного салата послужит деликатес — стерляжья икра. «Оливье» с креветками и черной икрой приобретет морские нотки, которые порадуют самых взыскательных гурманов — путешественников. Подача тоже будет нестандартной, об этом ниже в статье.

Итак, рецепт «Оливье с креветками и черной икрой»:
Для Оливье
• креветки отварные — 500 гр.
• икра— 4 ст. ложки
• картофель молодой — 5 шт.
• морковь молодая — 1 шт.
• куриное яйцо — 7 шт.
• свежий огурец — 1 шт.
• зеленый горошек — 250 г
• соль морская – 5 гр.
Для домашнего майонеза:
куриное яйцо – 1 шт.
растительное масло – 120 мл
горчица – 10 мл.
Соль –по вкусу
Сахар – 5 гр
Сок лимона – 20 мл.

Креветки, как и морковь с картофелем отвариваем до готовности. Воду, в которой мы отвариваем овощи, обязательно солим. Так корнеплоды будут особенно приятными на вкус. Далее, остужаем овощи. Креветки также можно немного посолить. Остывшие овощи и креветки готовы для приготовления. Слой за слоем мы выкладываем ингредиенты в овальную форму, смазывая каждый ряд домашним майонезом. Сначала идут креветки, затем картофель, огурец, зеленый горошек, морковь, яйца. последний слой также смазываем майонезом. Содержимое формы переворачиваем на плоское блюдо. Итоговым аккордом и украшением салата послужит черная астраханская икра, которую распределяем как украшение по всему салату.

Майонез для нашего салата мы приготовим сам. Яйцо( не холодное) взбиваем в блендере, затем добавляем горчицу. Тоненькой струйкой, после того как начнется загустение,поэтапно вливаем растительное масло. Масло должно быть рафинированное, иначе майонез будет горчить. Как только масса загустела, добавляем соль, сахар и ложку лимонного сока. Взбиваем дополнительно 10 секунд и соус готов. Именно таким домашним майонезом мы будем заправлять наш интересный салат.

Секрет достойного блюда – свежие продукты от достойного производителя. Товары, приобретенные на Moscowikra, отличаются прекрасным качеством и великолепными вкусовыми свойствами. Интернет – магазин предлагает широчайший выбор на любой вкус и кошелек.

Покупайте себе, своей семье или в подарок близким. Дары моря , пожалуй лучшее, что вы можете приобрести для своих кулинарных шедевров. Истина в икре.