» » » Как выбрать тепловое оборудование — советы

Как выбрать тепловое оборудование — советы

Ассортиментный ряд теплового оборудования позволяет пекарням, ресторанам, столовым и прочим предприятиям общественного питания выбрать тепловое оборудование с учетом потребностей производства. Так, купить оборудование можно на сайте https://prof-oborud.com.ua/g9415022-teplovoe-oborudovanie.

Перечень требуемого оборудования разрабатывается в бизнес-плане, исходя из планируемых видов деятельности и объемов производства. Так, пароконвектоматы позволили заменить на профессиональных кухнях плиты, электросковороды и прочие устройства. Более, чем 70% видов обработки можно выполнить на пароконвектоматах.

Это оборудование готовит продукты в трех режимах:

·Пар;

·Конвекция;

·Комбинирование .

Под воздействием вентиляторов, горячий воздух проходит вокруг продуктов, продвигаясь к нагревательному элементу, и обратно. Около 30 процентов массы продукты утачивают в процессе конвекции. При обработке продуктов паром в воздухе циркулирует пар, при этом продукты сохраняют свои питательные свойства, минимизируя потери полезных ингредиентов. Цвет и внешний вид продукта при этом не изменяется, вкусовые качества получаются превосходными. Так готовят, например, рыбу с овощами.

Комбинированные тепловые устройства используют влажный и горячий воздух, в таких печах происходит готовка продуктов без усыхания.

В пароконвектоматах можно готовить несколько разных блюд одновременно. Для предприятий общественного питания могут использовать гастроемкости до 7 уровней. Процесс парообразования может быть бойлерным или инжекторным. Для экономии ресурсов в крупных ресторанах используют пароконвектоматы с электронным и механическим управлением. Также в последнее время стали выпускать тепловое управление с сенсорным методом управления.

Шкаф жарочный представляет собой оборудование, необходимое для приготовления и поддержания стабильной температуры внутри емкости, равномерно сверху и снизу. Для жарки используются специальные противни для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и прочих продуктов.


Уважаемые пользователи! Предлагаем обсудить данную публикацию в комментариях ниже.
ДРУГИЕ НОВОСТИ

Комментарии


САМОЕ ЧИТАЕМОЕ / КОММЕНТИРУЕМОЕ
  1. С октября авиакомпания «Уральские авиалинии» начнет осуществлять прямые рейсы Анапа-Ереван
  2. В Армении прошло заседание Консультационного совета ЦБ стран-членов ЕАЭС по валютной политике
  3. В Анталье горят хвойные леса
  4. Путин уволил члена ЦИК, курирующего выборы за рубежом
  5. Сегодня в Сочи Путин и Эрдоган обсудят двустороннее сотрудничество и Сирию
  6. Число жертв тайфуна «Мангхут» на Филиппинах выросло до 81
  7. Игровые автоматы играть бесплатно без регистрации
  8. Заработок в онлайн казино Вулкан
  9. Times: штаб Терезы Мэй готовит план на случай досрочных выборов в ноябре
  10. Порошенко подал в суд на «Би-би-си» из-за статьи о том, что он якобы платил за встречу с Трампом


В Германии вышли на протест против визита турецкого диктатора
В Германии вышли на протест против визита турецкого диктатора
Сотни противников политики президента Турции Реждепа Тайипа Эрдогана вышли в субботу, 22 сентября, на улицы германских городов в Читать далее
Все четыре атаковавших военный парад в иранском Ахвазе террориста ликвидированы
Все четыре атаковавших военный парад в иранском Ахвазе террориста ликвидированы
Атаковавшие военный парад в иранском Ахвазе террористы ликвидированы. Троих убили на месте, еще один умер в больнице. Читать далее
Все новости
Галерея