» » » Как выбрать тепловое оборудование — советы

Как выбрать тепловое оборудование — советы

Ассортиментный ряд теплового оборудования позволяет пекарням, ресторанам, столовым и прочим предприятиям общественного питания выбрать тепловое оборудование с учетом потребностей производства. Так, купить оборудование можно на сайте https://prof-oborud.com.ua/g9415022-teplovoe-oborudovanie.

Перечень требуемого оборудования разрабатывается в бизнес-плане, исходя из планируемых видов деятельности и объемов производства. Так, пароконвектоматы позволили заменить на профессиональных кухнях плиты, электросковороды и прочие устройства. Более, чем 70% видов обработки можно выполнить на пароконвектоматах.

Это оборудование готовит продукты в трех режимах:

·Пар;

·Конвекция;

·Комбинирование .

Под воздействием вентиляторов, горячий воздух проходит вокруг продуктов, продвигаясь к нагревательному элементу, и обратно. Около 30 процентов массы продукты утачивают в процессе конвекции. При обработке продуктов паром в воздухе циркулирует пар, при этом продукты сохраняют свои питательные свойства, минимизируя потери полезных ингредиентов. Цвет и внешний вид продукта при этом не изменяется, вкусовые качества получаются превосходными. Так готовят, например, рыбу с овощами.

Комбинированные тепловые устройства используют влажный и горячий воздух, в таких печах происходит готовка продуктов без усыхания.

В пароконвектоматах можно готовить несколько разных блюд одновременно. Для предприятий общественного питания могут использовать гастроемкости до 7 уровней. Процесс парообразования может быть бойлерным или инжекторным. Для экономии ресурсов в крупных ресторанах используют пароконвектоматы с электронным и механическим управлением. Также в последнее время стали выпускать тепловое управление с сенсорным методом управления.

Шкаф жарочный представляет собой оборудование, необходимое для приготовления и поддержания стабильной температуры внутри емкости, равномерно сверху и снизу. Для жарки используются специальные противни для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и прочих продуктов.


Уважаемые пользователи! Предлагаем обсудить данную публикацию в комментариях ниже.
ДРУГИЕ НОВОСТИ

Комментарии


САМОЕ ЧИТАЕМОЕ / КОММЕНТИРУЕМОЕ
  1. Трамп избавил ZTE от санкций США
  2. Помпео обсудил с Лавровым Сирию, борьбу с терроризмом и налаживание бизнес-диалога
  3. Трамп пообещал стать «злейшим врагом» Путина, если не удастся наладить отношения
  4. Разработана технология мгновенной зарядки для iPhone
  5. В результате выброса лавы на Гавайях пострадали 23 туриста
  6. Британский министр ушел в отставку из-за секс-скандала
  7. Цена биткоина поднялась выше семи тысяч долларов впервые с начала лета
  8. Джефф Безос стал богатейшим человеком в современной истории
  9. Игровые автоматы в онлайн казино Вулкан без траты денег
  10. Спецкор «Комсомолки» написала расистскую колонку о финале чемпионата мира по футболу


Житель Адыгеи устроил массовый расстрел, убив семью
Житель Адыгеи устроил массовый расстрел, убив семью
В республике Адыгея 55-летний житель села Красногвардейское застрелил трех человек, а затем покончил с собой.  Читать далее
Найден мертвым сын основательницы «Солдатских матерей Санкт-Петербурга»
Найден мертвым сын основательницы «Солдатских матерей Санкт-Петербурга»
Сын известной российской правозащитницы Эллы Поляковой найден мертвым в Баболовском парке города Пушкин, сообщает 47news. По Читать далее
Все новости
Галерея